Uitverkocht
Uitverkocht

Indische Aubergine & Bloemkool Curry

Een romige, kruidige curry met geroosterde aubergine en bloemkool in een rijke tomaat-kokossaus. Mild, aromatisch en onweerstaanbaar lekker voor jong en oud.

 Veganistisch, Alcoholvrij, Glutenvrij, Notenvrij en Sojavrij
€9,90

Uitverkocht
Maaltijddetails

De doos bevat één royale portie diepgevroren Indiase curry (ongeveer 450g). Voor een volledige maaltijd, serveer met basmatirijst of flatbread (niet inbegrepen).

Bereidingsmethode

Haal het pakje Solid Stash uit de vriezer, haal het uit de verpakking en plaats het bevroren in een ovenschotel of magnetronschaal. Voeg 1-2 eetlepels water toe en verwarm op het fornuis (middelhoog vuur) / in de magnetron, vaak voorzichtig roerend, tot het geheel gloeiend heet is (10-15 minuten).

Allergenen & ingrediënten

Allergenen

Mosterd, nootmuskaat, rijst. Let op: kan sporen van alle allergenen bevatten.

-

Typische Ingrediënten (voor volledige ingrediënten, zie product fiche)

Typische ingrediënten: Aubergine, wortel, bloemkool, zoete aardappel, uien, knoflook, verse gember, aangepaste kruidenmix (bevat mosterd en rijst), tomaten (bevat citroenzuur), kokosmelk, olijfolie, zout, verse koriander, limoen, bruin suiker.

Wijzigingen voorbehouden - raadpleeg het productlabel voor de exacte lijst.

Waarom dit gerecht

Deze curry is een van onze all-time favorieten. Hij zit bomvol smaak dankzij geroosterde aubergine en bloemkool, een romige saus van tomaat en kokosmelk, en een zorgvuldig uitgebalanceerde mix van aromatische specerijen. Het is een milde curry, waardoor hij ideaal is voor zowel volwassenen als kinderen – perfect voor wie houdt van veel smaak zonder pikantheid.

Het recept is geïnspireerd op Lily´s tijd in Londen, waar de Indische keuken al snel een vaste plek kreeg in haar leven. In het begin vond ik de gerechten wat intimiderend – zoveel onbekende namen, zoveel pittigheid – maar dat veranderde toen een Belgische jongen met een liefde voor Indisch eten op mijn pad kwam. Dankzij hem ontdekte ik de rijkdom van deze groenterijke keuken.

Deze curry is mijn eerbetoon aan die ontdekking: niet authentiek in de traditionele zin, maar wel boordevol liefde, smaak en zorgvuldig opgebouwde lagen van geroosterde groenten en specerijen. Serveer met basmatirijst of platbrood en je hebt een kom vol comfort food in handen.

🌶️ Pimping tips

Als je tijd hebt, haal dan een of meerdere van deze items in de winkel, zodat je klaar bent om je maaltijd te pimpen. :)

  • Roer er een flinke handvol verse spinazieblaadjes door
  • Werk af met gehakte verse koriander
  • Serveer partjes limoen ernaast
  • Mangochutney is een uitstekende aanvulling op dit gerecht – zo lekker!
  • Wat (kokos)yoghurt erbovenop is ook heerlijk
  • Knijp wat papadums eroverheen voor een geweldige textuurcrunch (als je die in de Belgische winkels kunt vinden!)

Nutrition info coming soon.

FAQs

Meer vragen? Bekijk hier al onze veelgestelde vragen.