Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.
De originele smaakbom is terug! Nu de aubergines weer in het seizoen komen, zetten wij deze geliefde Indiase curry weer op de kaart.
Dit favoriete gerecht barst van de diep geroosterde aubergine en bloemkool, een rijke, romige tomaten- en kokosmelksaus, tonnen diep aromatische kruiden, en er gaat een vleugje warmte doorheen. Het is een echte publiekstrekker en we zijn nog niemand tegengekomen die niet van onze curry houdt! (PS: het is ook lekker mild, dus een prima optie voor zowel volwassenen als kinderen!)
- Veganistisch en glutenvrij
- Voor een complete maaltijd serveer je je eigen bijgerecht, zoals basmatirijst of flatbreads (zoals naan, roti, chapatti of paratha)
- Allergenen: mosterd
-
Let op: kan sporen van alle allergenen bevatten.
- Werk af met gehakte verse koriander
- Serveer partjes limoen ernaast
- Mangochutney is een uitstekende aanvulling op dit gerecht – zo lekker!
- Een klodder (kokos)yoghurt erbovenop is ook heerlijk
- Roer er een flinke handvol verse spinazieblaadjes door
- Knijp wat papadums eroverheen voor een geweldige textuurcrunch (als je die in de Belgische winkels kunt vinden!)
Hoe bewaar je je Solid Stash:
Zorg ervoor dat uw Solid Stash na levering/ophaling direct de vriezer in gaat en te allen tijde bij maximaal -18° C wordt bewaard. Als je je Stash vervoert, zorg er dan voor dat deze tijdens het transport (dat zo kort mogelijk moet zijn) bevroren en op een constante temperatuur blijft, en gebruik hiervoor een geschikte koelset. Eenmaal ontdooid binnen 24 uur eten en niet opnieuw invriezen. Consumeer binnen 6 maanden na bereidingsdatum.
Typische ingrediënten:
Wijzigingen voorbehouden - raadpleeg het productlabel voor de exacte lijst.
Aubergine, bloemkool, uien, erwten, knoflook, verse gember, aangepaste kruidenmix (bevat mosterd ), tomaten, kokosmelk, olijfolie, zout, verse koriander, limoen, bruine suiker.
*Bonus* Het achtergrondverhaal:
Als je denkt aan eten dat typisch is voor Londen (en bij uitbreiding: Groot-Brittannië), is de kans groot dat 'Indiaas' en 'curry' hoog op je lijst met gerechten en keukens staan.
Toen ik in 2011 vanuit België naar de overkant van de Vijver verhuisde, was ik totaal onbekend met Indiaas eten. Het kruidengehalte en de onmogelijk te ontcijferen namen van de gerechten maakten de vele Indiase restaurants in Londen toen net iets te intimiderend voor mij.
Tot er in 2012 een Jongen langskwam. Hij was ook Belg, maar hij was naar India gereisd en had daar een grote liefde voor het – zeer plantaardige – eten ontwikkeld.
The Boy bleef, en zijn voorliefde voor de keuken en de ongelooflijke smaaklagen werd ook de mijne.
Ik ben geenszins een expert, dus vraag mij alstublieft niet naar een authentieke Indiase naam voor dit gerecht. Ik zou dit recept ook nooit “authentiek” durven noemen.
Wat ik echter wel weet, is dat het barst van de diepgeroosterde groenten, een rijke, romige tomaten- en kokosmelksaus, tonnen diep aromatische kruiden en een vleugje warmte.
Het is een echte publiekstrekker en ik moet nog iemand tegenkomen die niet van dit gerecht houdt.