Marre de toujours la même hummus ? Notre tartinade curry crémeuse au chou-fleur rôti est votre nouvelle favorite pour le déjeuner — à base de plantes, riche en protéines et tout simplement délicieuse. Faites le plein et économisez : prenez 2 portions et économisez 20 %, ou optez pour 4 et économisez 40 %.
Chez Solid Stash, nous avons récemment demandé à 105 clients quel était pour eux le plus grand défi pour manger plus souvent à base de plantes. La réponse était claire : la plupart des familles flamandes souhaitent manger de manière plus durable, mais pas si cela signifie plus de travail, plus de discussions ou deux repas séparés.
Près d’un quart des répondants ont indiqué que le fait que leur « partenaire/enfants n’aiment pas ça » est le principal obstacle pour cuisiner plus souvent à base de plantes. D’autres trouvent que c’est « beaucoup de travail » ou « ne savent pas quoi choisir ». Comme le dit notre fondatrice Lily Imschoot : « La résistance à l’alimentation à base de plantes n’est que rarement idéologique. C’est pratique. C’est la dynamique familiale. À 18h, il faut que ça fonctionne simplement. »
La nostalgie comme porte d’entrée vers de micro-changements
Au lieu de changements radicaux, les familles cherchent des micro-changements : des plats reconnaissables et savoureux qui sont par hasard à base de plantes. Notre enquête révèle une demande claire pour des classiques à base de plantes. Les clients ont littéralement demandé des « spaghettis aux boulettes en sauce tomate », « plus de plats adaptés aux enfants » et des « variantes végétales de classiques ».
Les soirs chargés, les familles optent encore souvent pour des frites ou des plats rapides du supermarché, même si elles ne s’en sentent pas toujours bien après coup. Comme un répondant l’a écrit : « Alors on prend des frites ou quelque chose de facile au supermarché, mais ça ne me rend pas vraiment heureux après. »
De la danse classique aux pionniers de l’alimentation à base de plantes
Ces insights ont conduit à une collaboration qui va au-delà du business. Lily Imschoot (Solid Stash) et Caroline Vercauteren (BonMush) se connaissent depuis leur enfance, lors de cours de ballet à Lokeren. Aujourd’hui, elles dirigent chacune leur propre entreprise alimentaire en Flandre occidentale, avec une mission commune : rendre l’alimentation à base de plantes accessible à tous, sans polarisation ni complications.
La collaboration « BonStash » propose désormais une version à base de plantes d’un des plats les plus nostalgiques et adaptés aux familles flamandes : les boulettes en sauce tomate avec une purée de légumes adaptée aux enfants.
Fabriqué localement, servi de façon reconnaissable
BonMush développe des produits à base de pleurotes cultivés localement. Pour cette collaboration, leur haché végétal (non disponible en magasin) sert de base à des boulettes faites à la main, rôties au four et servies dans une sauce tomate douce et crémeuse.
La purée de légumes qui l’accompagne est tout aussi réconfortante et ressemble à la version classique, mais contient « par accident » aussi du chou-fleur, du céleri-rave, du panais et des légumineuses pour un apport nutritionnel supplémentaire et un microbiome plus satisfait. Ce n’est pas une réinvention extrême, mais un déplacement subtil vers plus de plantes.
À base de plantes sans polarisation
« Avec cette collaboration, nous voulons montrer que manger à base de plantes peut être super délicieux, facile et fédérateur pour toute la famille », expliquent Lily Imschoot et Caroline Vercauteren. « Tout le monde mérite un comfort food nourrissant qui rend tout le monde heureux à table — et si en plus c’est bon pour la planète, c’est un beau bonus. »